中國時報【陳志東╱台北-宜蘭報導.鄧博仁╱攝影】民間二胎貸款

「這世界很小,又很瘋狂,我們得讓自己的食物更有責任,更友善環境。」已經連續4年進入亞洲50大餐廳的泰國Bo.lan餐廳主廚Bo與Lan夫妻說:「如果我們不開始,那要由誰開始?」於是,從6年前開始,Bo.lan開始致力於有機食材與慢食推展,讓大家知道食物從哪來,並就此走出自己的路。

幾年前政府優惠房貸利率 ,永豐餘生技總經理何奕佳在曼谷吃到Bo.lan的料理,驚訝於他們能把食材特性與原味完美展現,甚至能把蔬菜當主角,因此主動洽談。

就這樣,不用特別遠赴泰國,不用到曼谷排隊,透過永豐餘生技信用卡借款利息 >小額信貸10萬 安排,Bo.lan夫妻主廚將於6月17到18日,連續兩天於山海樓客座演繹台灣蔬菜與海鮮等食材,同時獨家開發五道經典菜色於永豐餘生技旗下品牌Green & Safe「省時達人」系列料理販售。

■Bo與Lan 餐廳特色就是慢

Bo與Lan是一對夫妻,其中Bo指的是泰國籍女主廚Duangporn Songvisava。Bo為第二代泰國華僑,年輕時前往澳洲Adelaide學習廚藝,再遠赴倫敦的Nahm餐廳任職,並因此認識了Lan。

Lan是澳洲籍男主廚Dylan Jones,在澳洲墨爾本習藝後前往倫敦的Nahm餐廳擔任主廚,並因此認識了Bo。婚後,兩夫妻一起攜手回到曼谷,開了這家Bo.lan餐廳。

Bo.lan餐廳的特色就是慢,不疾不徐,慢慢的自己在庭院中種香草與蔬菜,好做出符合理想中的味道並減少碳足跡,循著四季利用不同有機蔬菜設計菜單,還很標榜「零浪費」,員工制服是以有機棉製成,廚房裡的廚餘也會回收成為肥料並做淨水系統愛護土地。

■豐園農場 提供現採食材

為了此次客座,Bo.lan兩夫妻也於今年3月造訪山海樓熟悉廚房與餐廳風格,並特地前往永豐餘生技位於南澳的豐園農場,並當場依著台灣蔬菜品質與種類修改菜單,從胡蘿蔔、齒莧、玉米筍、香菇、豇豆到馬告統統納入。

有趣的是,某些主廚慣常運用,卻未能在市場或豐園農場發現的蔬菜,也在何奕佳支持下:「馬上種」!包含長葉香菜、鳥眼辣椒、蘋果茄、綠茄、白茄、一口茄、琉璃玉米…等等,目前都已種下,預計餐會前剛好可以採收,如此全力提供食材資源的客座,也成為台灣首見。這場「山海樓x亞洲五十大餐廳Bo.lan餐會宜蘭支票貼現 」即日起開放預訂,合計200個席次,費用每人3800元+10%。

■Index

★山海樓╱台北市中山北路2段11巷16號╱02-25116224

★Green and Safe官網╱www.green-n-safe.com

★Bo雲林代書借款 .lan官網╱

www.bolan高雄汽車貸款 .co.th

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